Iepure cu masline
carne de iepure
1,3kg, ceapa 200g, morcov 200g, telina radacina 20g, ardei gras 200g, ulei
100ml, pasta tomate 75g, sare 20g, piper macinat 2g, foi de dafin 1buc, usturoi
25g, lamai 100g, otet 50ml, vin rosu 100ml, masline 250g.
Se
marineaza carnea de iepure apoi se inabusa impreuna cu ceapa si ardeiul gras in
ulei si apa 10 minute, se adauga apa fiarta 50ml la portie.Pasta de tomate se
fierbe 40 minute adaugand spre final usturoiul, se adauga condimentele si
maslinele oparite si se continua fierberea, spre final se adauga vinul. Se
serveste cald sau rece cu decor din lamai rondele.
