Sosul de unt (maitre d'Hotel)

Sosul de unt (maitre d'Hotel)

unt 950 g., lamaie 150 g., patrunjel 100 g., piper alb 1 g., sare 10 g.

Untul se emulsioneaza, se adauga restul componentelor. Se lasa sa se intareasca un pic, apoi se modeleaza in forma de sul cu diametrul de 2 cm, care se infasoara in hartie pergament si se da la rece. Se utilizeaza la preparate din carne de vita, peste prelucrate la gratar.