SUPA TARANEASCA DE COVASNA
INGREDIENTE: un kg oase de porc sau de vita, 500 gr cartofi, doua cepe, 100 gr
telina, doi morcovi, doi ardei grasi, 200 gr fidea, 200 gr smantana, 50 ml
ulei, patrunjel, sare, piper.
PREPARARE: Oasele se spala si se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se spala
si se curata legumele si zarzavaturile, apoi se toaca marunt.Telina si morcovii
se pun la fiert in apa cu sare si dupa ce da in clocot se adauga cartofii.
Intr-o tigaie, se infierbanta uleiul, se calesc putin ceapa si ardeiul, dupa
care se sting cu putina apa, lasandu-se zece minute sa fiarba inabusit. Cand
s-au fiert cartofii se adauga supa de oase, ceapa, ardeiul si fideaua, dupa
care se drege cu smantana.
SFAT: Cand
se ia de pe foc se presara patrunjelul tocat fin.
BAUTURA: Palinca
