Prajitura cu crema caramel

PRAJITURA CU CREMA CARAMEL

BLAT: 8 oua + 16 lg zahar + 8 lg apa + 1 praf de copt + 16 lg faina.

CREMA: se arde un pahar de zahar. Cand este potrivit de ars se mai pune un pahar de zahar si 1 ½ pahar apa rece. Se lasa sa fiarba pana se face un sirop in care daca bagi furculita si sufli in ea trebuie sa faca baloane.

3 albusuri se bat spuma cu 3 lg zahar dupa care se pune siropul fierbinte si se bat in continuare.

200 gr unt se amesteca treptat cu spuma rece , se adauga o cana nuca prajita si se pune peste piscot.

GLAZURA: 6 lg zahar praf+ 2 lg cacao+ 2 lg ulei+ 3 lg apa fiarta.