Vinete umplute
carne de vita
400 g, carne de porc 200 g, untura sau ulei 100 ml, ceapa 300 g,
oua 1 buc, sare 30 g, piper 1 g, patrunjel verde 50 g,
faina 50 g, vinete 10 buc, cascaval ras 100 g, rosii 500 g.
Vinetele
se spala, se taie in doua pe lungime, mentinand coditele.
Se cresteaza miezul. Rosiile se oparesc, se decojesc si se
taie felii.
Se
inabusa vinetele la cuptor cu ulei si apa. Se
racesc, se scoate miezul, se inabusa carnea tocata cu
ceapa si dupa racire se amesteca cu miez de vinete,
oua, condimente, jumatate din patrunjel. Se umplu vinetele, se
aseaza intr-o tava cu ulei si se decoreaza cu o felie
de rosie. Se presara cascaval ras si se introduce la cuptor
15-20 minute.
