OSTROPEL DIN CARNE DE VITA
INGREDIENTE: un kg carne, 100 gr untura sau ulei, 200 gr ceapa, doua teline, un
morcov, o capatana de usturoi, 50 gr bulion, 50 gr faina, piper, otet, sare
PREPARARE: Carnea curatata de pielite se taie in bucati care se prajesc in
untura pana se rumenesc, dupa care se scot intr-un alt vas. In untura ramasa se
calesc faina, ceapa, morcovul si telina, taiate in felii subtiri. Dupa ce s-au
rumenit, se adauga bulionul, se stinge cu apa calduta, se lasa sa fiarba 15-20
minute, dupa care se strecoara sosul peste carnea prajita si se da din nou la
fiert. Cand carnea este gata, se adauga usturoi pisat, otet, sare si piper dupa
gust. Se mai dau intr-un clocot, dupa care se poate servi.
SFAT: Ostropelul
se serveste cu garnitura de cartofi natur, presarati cu patrunjel verde.
BAUTURA: Feteasca
Neagra
