MERE IN FOAIE DE ALUAT CU CAIMAC

Timp de pregatire: 20 minute

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 10 mere mijlocii

- 50 g. zahar

- 50 g. unt

Aluatul:

-200 g. faina de calitate

- 200 ml. caimac (smantana

de pe laptele fiert)

- 30 g. unt

- 10 g. sare

- zahar pudra.

Modul de preparare:

Se prepara un aluat dintr-o ceasca de caimac (pielita de deasupra de pe laptele cu un continut mai mare de grasime fiert), o ceasca de faina, untul proaspat si un praf de sare. Se acopera si se lasa 10 minute sa se odihneasca. Aluatul ca sa fie mai fraged se face din ajun si se pastreaza la rece pana a doua zi. Nu trebuie framantat prea mult, deoarece devine elastic si nu creste la copt. Merele se curata de coaja si cu un cutit subtire se scot samburii din mijloc. In locul scobit se pune putin zahar si o bucatica de unt. Aluatul se intinde in foaie subtire si se taie in patrate destul de mari incat fiecare mar sa poata fi imbracat, indoind colturile foii de aluat peste mere. Se ung cu ou, se aseaza intr-o tava si se coc in cuptorul preincalzit la 180sC. Cand sunt gata se presara cu pudra de zahar.