Pateu de mihalt

PATEU DE MIHALT

Pentru 5 persoane:

1 kg de peste (mihalt), socotind 200 g de persoana

6 oua

1 cutie mica de paste de tomate

2 lamai

Fierbeti pestele in apa cu zarzavat de supa. Nu puneti pestele inauntru decat atunci cand apa a inceput sa bolboroseasca. Adaugati sucul celor doua lamai si coaja lor, in timpul fierberii.

Lasati-l sa fiarba incet 20 de minute.

Scurgeti si presati pestele cu mana, pentru ca sa nu mai ramana deloc apa. Scoateti-i sira spinarii. Apoi, puneti-l intr-o forma de prajituri sau de sufleu, bine unsa cu unt.

Bateti ouale omleta, adaugati pasta de tomate, sarati, piperati, turnati totul peste peste.

Lasati-l in cuptor timp de 30 de minute, la foc potrivit (150). Serviti-l la rece, cu maioneza, dupa ce l-ati scos din forma.

Pentru a "spori" maioneza, adaugati-i un albus batut spuma.

Nota: Acest fel se prepara din ajun si trebuie sa ramana la frigider minimum o jumatate de zi.