Home - Rasfoiesc.com
Educatie Sanatate Inginerie Business Familie Hobby Legal
Ca sa traiesti o viata sanatoasa.vindecarea bolilor animalelor, protectia si ingrijirea, cresterea animalelor, bolile animalelor



Alimentatie Asistenta sociala Frumusete Medicina Medicina veterinara Retete

Retete


Index » sanatate » Retete
» Galantina de pasare


Galantina de pasare




GALANTINA DE PASARE

Pui, picioare de pasare, muschi de porc si de vaca, slanina proaspata, albusuri, sunca, aspic, piper, ulei, arahide, frisca lichida, vin alb, sare.

-Mod de preparare: se scoate pielea de pe pui si se dezoseaza. Pieptul se taie in fasii mai groase si se tin la marinat in putin coniac. Dupa marinare, bucatile de piept se pun cap la cap in fasii si se infasoara in felii de slanina, apoi se introduc in restul de marinata si vin.Carnea de porc si de vaca impreuna cu carnea de pasare ramasa se trece prin masina de tocat cu sita deasa de doua ori, se adauga sunca taiata julien sau cuburi mici, albusurile, frisca, arahidele, piper, sare, coniac si se amesteca. In pielea de pasare intinsa se pune o parte din compozitie peste care se aseaza pieptul de pasare rulat in slanina si apoi se adauga restul de compozitie. Se preseaza usor, se impacheteaza, se aseaza intr-un servet de bucatarie uns cu ulei, se ruleaza, se leaga la capete si se coace.Picioarele si oasele de pasare se fierb in apa cu sare si se spumeaza. in timpul fierberii seintroduce gelatina si servetul cu compozitia. Se mentine la foc moderat circa o ora, dupa care se scoate si se lasa la racit. Se strange servetul si se pune Ia presat intr-o forma. Se mentine la rece circa 6 ore, dupa care se scoate din forma, se taie atele si apoi se taie felii dupa care se napeaza cu aspic.Asemanator se prepara terina de vitel, de caprioara si de iepure.








Politica de confidentialitate


Copyright © 2020 - Toate drepturile rezervate