Clatite cu
capsune
Ingrediente: doua albusuri, o lingura de ulei, o cana de lapte,
o cana de faina, o cana de faina de
hrisca, o cana de apa minerala, trei cani de
capsune, praf de copt, o lingura de zahar.
Preparare: Albusurile se bat spuma, apoi se adauga uleiul
si laptele si se mai bat inca 15 minute. Separat se
amesteca faina alba cu cea de hrisca, cu praful de
copt si zaharul. Peste aceasta compozitie se toarna
albusurile si apa minerala si se amesteca bine, bine.
Cu ajutorul unui polonic mai mic se toarna compozitia in tigaie,
pregatindu-se, pe rind, toate clatitele. Cind sint gata,
clatitele se umplu cu capsune proaspete, maruntite
bine.
