Sosul alb de lapte pentru 1 kg de sos

Sosul alb de lapte pentru 1 kg de sos

lapte 700 ml., faina 125 g., unt 100 g., sare 10 g.

100 ml. lapte se amesteca cu faina, restul se incalzeste. 75 g. unt se topesc pe foc mic, se adauga faina amestecand continuu sarea si apoi restul de lapte, turnat treptat fierbinte, amestecand continuu. Se fierb 15-20 minute derivatele sosului alb, restul de unt se pune la suprafata pentru a evita formarea unei pelicule uscate.