Pulpa de miel cu sos de ierburi
Ingrediente pentru 4
portii: 4
pulpe de miel (de circa 600g fiecare), 4 linguri ulei de masline, sare,
piper, cate o crenguta de rozmarin, salvie, si de cimbru, 4 foi
de dafin, 4 catie de usturoi, 1 litru de vin rosu tare.
Mod de preparare:
Se pala pulpele de miel cu apa rece, se sterg cu un
servet, se ung cu ulei si se freaca cu sare si piper. Se
pune fiecare pulpa pe o folie de aluminiu, se presara cu rozmarin,
salvie si cimbru tocate marunt, si usturoiul zdrobit. Se
invelesc bine in folie, se pun in tava si se lasa o ora la
cuptorul incins inainte la (250grade). Intre timp, se pune vinul pe foc si
se lasa sa scada la jumatate. Cand pulpele sunt facute,
se scot din folie si se amesteca cu zeama de carne impreuna cu
ierburile, vinul rosu, se gusta de sare si piper. Se scoate
carnea de pe os si se serveste cu sosul de vin. Ca garnitura, se
pot servi cartofi inabusiti.
