Aperitiv de ciuperci

Aperitiv de ciuperci

Ingrediente    500 g ciuperci de padure (culese de cunoscatori,

sau ciuperci de crescatorie)

2 cepe potrivite

1 lingura patrunjel verde tocat

3 linguri untdelemn

1 lingura zeama de lamaie

piper macinat, dupa gust

sare, dupa gust

Preparare Ciupercile se spala bine, se curata de resturile de frunze sau de iarba, se spala din nou, apoi se scurg de apa si se usuca intr-o panza curata.

Si taie marunt si se tin 5-10 minute in apa clocotita. Ceapa se curata, se taie marunt, se caleste in untdelemn incins pana ce devine sticloasa, se adauga zeama de lamaie, piperul si sarea si sosul acesta se toarna peste ciupercile care s-au scurs de apa clocotita in care au stat. Se lasa totul sa stea aproape o ora, se presara patrunjelul verde tocat, se serveste rece.

Aperitiv de ciuperci lI

Ingrediente   * 500 g ciuperci albe, de crescatorie

2 linguri untdelemn

» 1 lingura patrunjel verde tocat « 1 lingura zeama de lamaie

sare, dupa gust

piper, dupa gust

Preparare • Ciupercile se spala bine, li se taie cozile, se taie totul in feliute mici.

intr-o cratita se incinge untdelemnul, se pun ciupercile, sarea, piperul si se lasa sa se prajeasca inabusit 20 de minute. Se adauga zeama de lamaie si patrunjelul tocat. Se servesc calde.