Lapte de pasare

LAPTE DE PASARE

INGREDIENTE

-2 litri lapte

-5 oua

-108 lg zahar

-1-2 lg faina

-1 plic zahar vanilat

Se separa ouale. 8 lg zahar se freaca cu 5 galbenusuri si 1 lg faina, se amesteca bine. Peste aceasta compozitie se adauga putin lapte  cat sa se suptieze putin. Restul de lapte se pune la fiert. Cat timp fierbe laptele albusurile se bat bine cu 2 lag zahar.

Cand fierbe laptele se rupe albusul cu lg ca galustele si se pune la fiert in lapte pe foc mic, galustele se intorc si pe o parte si pe alta si se iau pe o farfurie. In laptele care fierbe, dupa ce am facut galustele, se adauga compozitia din galbenusuri si se lasa la fiert pana se ingroasa putin, se invarte incontinuu. Cand aceasta este gata se pun galustele peste compozitia galbena si se presara zahar vanilat peste galuste.