Dovleac
umplut
Ingrediente: un dovleac rotund cam de 2,5kg, 2 catei de usturoi, 1 ceapa
mare, 40g slaninuta afumata, 2 linguri de untdelemn, 500g
carne de manzat tocata, sare, piper, patrunjel, 100g smantana, 1
ou, 100g branza telemea, 100g cascaval ras, 2 linguri de pesmet, unt
cat o nuca.
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul bine. I se taie
dovleacului un capac si se scot cu o lingura semintele cu
pielitele din mijloc si o parte din miez, astfel incat sa
ramana de jur-imprejur un perete gros. Se curata ceapa
si usturoiul, se toaca marunt. Se taie marunt costita.
Se incinge untdelemnul intr-o tigaie mare, se adauga ceapa si
usturoiul, iar dupa ce sunt calite se pune costita, apoi si
carnea tocata. Se lasa sa se prajeasca 5 minute. Se
toaca patrunjelul marunt. Miezul de dovleac care a fost scos se
taie in bucatele mici. Se adauga impreuna cu
patrunjelul in tigaia cu carne. Se amesteca cu smantana, oul si
branza telemea rasa. Se sareaza si se pipereaza
dovleacul gaurit, apoi se pune umplutura in el. I se pune la loc capacul,
se pune intr-o tava si se baga la cuptor sa se coaca
vreme de 1 ora si jumatate. Cand este aproape gata, se scoate
capacul, se presara peste umplutura cascaval ras, pesmet si
bucatele de unt. Apoi se baga din nou la cuptor pentru 5 minute.
