Ciolan de porc cu legume

4 bucati ciolan de porc, 200 g costita, doi morcovi, doi ardei grasi, o legatura de ceapa verde, o legatura de usturoi verde, un virf de cutit de boia iute, ulei de floarea-soarelui, sare, piper, patrunjel, varza murata

1 Carnea de porc se spala cu apa rece, se sterge cu un servet absorbant, se unge cu ulei si se condimenteaza. Se presara boiaua iute, se asaza intr-o tava cu putin ulei, apa, sare si piper.

2 Se pun feliile de costita, se introduce tava in cuptorul incins si se tine pina cind carnea de porc capata o culoare aurie si poate fi patrunsa cu dintii unei furculite.

3 Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete. Ardeii se curata de seminte, se spala, se taie cubulete si se pun linga morcovi.

4 Se incinge ulei intr-o tigaie, se aseaza morcovii si se calesc timp de cinci minute.

5 Se adauga ardeii, ceapa verde si usturoiul spalate si taiate rondele.

6 Se mai lasa pe foc inca cinci minute, se adauga verdeata tocata si se servesc alaturi de carnea de porc si de costita.

Sfat: Se servesc fierbinti, cu salata de varza murata.
Bautura: Merlot