Supa de castraveti cu iaurt si boia
Ingrediente
pentru 4 portii: 1 castravete, ˝ legatura de ceapa verde, frunze de
menta proaspata, frunze de patrunjel verde, 2 varfuri de
cutit de boia de ardei, 2 pahare de iaurt, 2 rosii, zeama de la o
lamaie, sare, piper.
Mod de preparare:
Curatati castravetele, taiati-l
in doua (pe lung) si scoateti semintele. Taiati
fiecare jumatate in lamele foarte fine, apoi ceapa verde rondele (inclusiv
coditele). Bateti bine iaurtul cu boiaua si zeama de
lamaie. Opariti rosiile, indepartati pielita
si taiati-la cubulete. Introduceti feliile de
castravete, ceapa si rosiile in iaurtul batut si
bagati supa la frigider (cel putin 2 ore). Cand o serviti,
presarati deasupra frunze de menta si patrunjel verde
spalate si zvantate.
