Tiras
de pescado con espinacas - Peste tras la tigaie cu spanac
Ingrediente: o legatura de frunze de spanac,
doua ramurele de frunze de telina, 4 morcovi, 650 g fileuri
de peste alb (merluciu, cod), 50 ml ulei de susan, o lingurita
de sos de stridii, 50 ml vin de orez, sare si piper dupa gust;
garnitura: 150 g orez, sare, o frunza de patrunjel.
Preparare: Curata bine frunzele de spanac,
spala-le si pune-le deoparte. Rupe separat si spala, de
asemenea, frunzele de telina, iar tijele spala-le si
taie-le in bastonase lungi de 10-12 cm. Curata, spala
si taie in bastonase morcovii. Incinge uleiul intr-o tigaie
adinca (tip wok) si "trage" in ea fileurile de peste,
intorcindu-le pe ambele parti. Adauga morcovii, telina
si frunzele de spanac, presara sare si piper. Salta din
cind in cind tigaia, pentru ca ingredientele sa se amestece. Toarna
vinul de orez peste ele, apoi mai lasa tigaia pe foc 10-12 minute. Fierbe
separat orezul, numai cu apa si putina sare. Serveste
pestele si legumele montate pe farfurie, iar orezul alaturi,
intr-un bol, decorat cu o frunza de patrunjel.
