Supa cu galuste din paine

SUPA CU GALUSTE DIN PAINE

INGREDIENTE

200 gr paine

o ceapa

usturoi

20 gr margarina

doua oua

doi morcovi

o radacina de albitura

100 gr telina

doi cartofi

o legatura de marar

patrunjel

sare

piper

PREPARARE: Painea se taie in felii, dupa care se pune la inmuiat in apa rece. Dupa o jumatate de ora, se scoate, se stoarce si se piseaza. Ceapa se toaca marunt. Usturoiul se piseaza, apoi se caleste impreuna cu ceapa in margarina incinsa. Se iau de pe foc inainte de a se rumeni prea tare, se scurg si se amesteca bine cu painea, dupa care se adauga ouale batute, sarea, piperul si putina verdeata tocata.

Cartofii, morcovii, albitura si telina se taie in cubulete si se fierb in apa cu sare. Cand s-au fiert legumele, se ia cate o lingura din compozitie si se adauga in oala. Se lasa galustele la fiert un sfert de ora.

SFAT: Deasupra se presara verdeata tocata.

BAUTURA: Rachiu alb