Chec cu rahat colorat si stafide

Chec cu rahat colorat si stafide

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 10 portii:

- 350 g. faina de calitate

- 200 g. margarina sau ulei

- 150 ml. lapte

- 200 g. zahar tos

- 6 oua

- 20 ml. rom

- 50 g. stafide

- 150 g. rahat rosu sau verde

- 25 g. coaja rasa de portocala

- 3 g. praf de copt

- 5 g. sare fina

- 1 plic cu zahar vanilat.

Modul de preparare:

Doua forme de chec, se ung cu margarina solida si se tapeteaza cu faina. Rahatul se taie in cubulete cu laturile de 6-8 mm. si se tavalesc prin faina ca sa nu se lipeasca intre ele. Stafidele se macereaza in 30 ml. rom. Margarina se topeste deasupra unui vas cu apa calda. Se amesteca si coaja rasa de portocala si se lasa sa se raceasca. Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt, sare si zaharul vanilat. Cand toate ingredientele sunt pregatite albusurile de la oua se bat spuma tare, se adauga tot zaharul si o lingura cu suc de lamaie si se bat in continuare pana se intaresc din nou. Dupa aceea se incorporeaza pe rand toate galbenusurile, margarina topita racita sau uleiul, laptele, stafidele si romul. Se amesteca usor prin rasturnare de 4-5 ori cu telul si se adauga faina cu toate celelalte ingrediente inclusiv praful de copt. Se amesteca numai prin rasturnare, dar nu prea mult pana se incorporeaza toate.

Se toarna repede compozitia in tavile pregatite deoarece in compozitie este substanta acra, sucul de lamaie. Se procedeaza in continuare cum s-a aratat in celelalte retetele precedente.