Ciocolata de casa (mimi curca)

CIOCOLATA DE CASA (MIMI CURCA)

500 gr lapte praf(neandulcit)

100gr cacao

600 gr zahar

200 ml apa

150 gr margarina

esenta de rom

se mai pot pune: alune, nuci, stafide, nuca cocos ( se folosesc doar la ornat).

Ciocolata se poate face in doua culori( jumate din cantitate cu cacao iar jumate din cantitate fara cacao una peste alta). Intr-un vas mare se pun : laptele praf si cacao, se omogenizeaza si se adauga margerina taiata in cubulete mici. Pe foc se pregateste siropul din zahar si apa: aici e secretul retetei - consistenta siropului, care se lasa la fiert la foc foarte mic timp de 10-15 minute de cand da in clocot; atentie sa nu se caramelizeze sau sa fie prea diluat. Siropul se pune repede, amestecand incontinuu, peste compozitia cu lapte praf. Se adauga dupa gust rom si/sau celelalte mirodenii, dupa gust. Toata compozisia se pune intr-o tava care are pe ea un celofan ud. Se taie dupa ce s-a inchegat (minim 5 ore).