Tosca

Tosca

• Crema:200gr unt, 50gr lapte, 200gr zahar, 2 oua, 30gr cacao, esenta rom, zeama de lamaie, 100gr ciocolata.
• Blatul:6 oua, 200gr zahar, 200gr faina, 30ml apa, 2-3 linguri ulei.
• Sirop: 1l apa, 800gr zahar, 2linguri cacao, esenta rom+rom alcool, esenta vanilie.
• Glazura: 300-400gr ciocolata menaj, 60-100ml ulei.

Crema: Se amesteca laptele cu zaharul, ouale si cacao; se pun la foc mic in ceaun pana se face o crema groasa ca o ciulama. Separat se freaca untul cu lamaie si esentele si se repara daca se taie cu 100gr ciocolata topita la baie marie.

Blatul: Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se freaca galbenusurile cu ulei si se amesteca cu albusurile spuma si apoi totul cu faina. Se toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara ce a fost tapetata in prealabil. Se introduce tava la foc moderat circa 30-40min intr-un cuptor bine incins.

Sirop: se fierbe 10min pe foc si la urma se pun esentele.

Glazura: Se topesc ingredientele in baie marie.

Asamblare: Se taie blatul in doua, se insiropeaza; se pune crema la mijloc si deasupra. Se lasa la frigider. Se taie patrate ce se scufunda in glazura. Se orneaza deasupra cu un varf de crema si apoi frisca (se pune deasupra ca un tugui).