TORT DOBOS

blat:150g zahar,100 g faina,5 oua, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri unt

crema :200 g unt,200 g zahar,1 galbenus, 125 g ciocolata,esenta de rom

glazura: 150 g zahar.

Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra pana se albesc, se adauga zaharul vanilat, faina si albusurile batute spuma.Se amesteca usor de sus in jos.Cele 2 linguri de unt se folosesc la ungerea formei de tort.Se unge forma,se presara faina, se toarna din aluat un polonic si se intinde cu cutitul.Din tot aluatul trebuie sa iasa 6 foi subtiri.Se coc pe rand la foc potrivit.Intre foi se pune un strat subtire din crema preparata astfel: galbenusul se freaca cu ciocolata topita, se adauga zaharul pudra, romul si untul.Se freaca bine.Foaia de deasupra se glaseaza cu urmatoarea glazura: zaharul se pune la caramelizat intr-un vas, la foc potrivit si se amesteca cu o lingura de lemn pana devine ca un sirop gros de culoare cafeniu-deschis.Se toarna repede pe suprafata tortului si se intinde cu un cutit cald.Cat este cald zaharul, se taie forma feliilor cu un cutit fierbinte.