TORT DIN NUCI SI
CREMA VANILIE
blat:8
linguri pline zahar,8 oua, 120 g faina, 100 g nuci, 1
lingurita rom, zeama si coaja rasa de la ½ lamaie.
crema:
1 l lapte,5 galbenusuri,5 linguri zahar,5 lingurite
faina, 2 plicuri zahar vanilat.
Galbenusurile se freaca bine cu
zaharul, se adauga zeama si coaja rasa de
lamaie,romul,albusurile batute spuma, nucile pisate,si
faina turnata in ploaie.Se amesteca usor.Forma de tort se
unge cu unt si se tapeteaza cu hartie,se toarna aluatul si
se coace la foc potrivit.Cand blatul este copt, se rastoarna si
se scoate hartia.Rece se taie orizontal in patru parti si se
umple cu crema preparata astfel:se fierbe laptele cu zaharul vanilat,
galbenusurile se freaca cu zaharul,se adauga faina,se
toarna laptele cald putin cate putin.Se pune la bain-marie
si se fierbe pana se ingroasa,amestecand mereu.Se lasa
la racit.Se umplu foile si se imbraca tortul deasupra si pe
margine cu crema.
