TORT DE MIGDALE

blat: 10 albusuri,250 g zahar pudra,250 g migdale pisate.

Crema: 200 g unt,200 g zahar,10 galbenusuri, 3 linguri lapte, 3 linguri cacao,1 lingura cafea concentrata (frankcafea),1 plic zahar vanilat.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si migdalele pisate.(In loc de migdale se pot folosi alune sau nuci)Din pasta obtinuta, se coc 3 foi, pe fundul formei de tort bine unsa cu unt.Crema se prepara astfel: se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul, se adauga laptele cald, cacaoa, vanilia si cafeaua concentrata.Se fierbe la bain-marie, amestecand continuu pana incepe sa se ingroasa.Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Se amesteca cu untul frecat spuma.Se ung foile si se imbraca tortul cu crema preparata.Se orneaza cu ciocolata, migdale rumenite taiate felii,nuci pralinate.