Acid sorbic ch3 - ch = ch - ch = ch - cooh

Acid sorbic CH₃ - CH = CH - CH = CH - COOH

In ultimul timp este intrebuintat ca agent fungistatic. Se obtine sintetic din aldehida crotonica si acid malonic.

Pericol de:

- incendiu: pulbere combustibila de culoare alba. Punctul de topire 133-134,5^oC. Punctul de fierbere 228^oC. Este putin solubil in apa. Temperatura de aprindere 134^oC. Temperatura de autoaprindere 425^oC.

-explozie: praful in stare de suspensie formeaza cu aerul amestecuri explozive. Praful de 250μ are limita inferioara de explozie 30 g/m³. Continutul minim de oxigen pentru un amestec exploziv diluat cu azot este de 12% in volum.

Masuri de:

- stingere: incendiile se sting cu apa, spuma chimica, spuma mecanica, gaze inerte, pulberi stingatoare.