Riso col zafran - orez cu sofran

Riso col zafran - Orez cu sofran

Ingrediente: 300 g orez, o ceapa, un catel de usturoi, 60 g maduva de vita, 4 linguri de ulei extravirgin, un pahar de vin alb sec, un litru de supa de oase, citeva stigmate de sofran, sare.

Preparare: Pune uleiul intr-o tigaie si rumeneste in el ceapa tocata, usturoiul taiat felii subtiri si maduva fiarta si zdrobita cu furculita. Toarna deasupra orezul (spalat si scurs) si caleste-l putin, condimenteaza-l, apoi adauga-i, pe rind, vinul (asteapta pina se absoarbe complet) si supa de oase. Lasa sa fiarba, la foc potrivit, iar, cind e aproape gata, adauga sofranul si amesteca. Vasul trebuie sa ramina pe foc cel putin inca trei-patru minute.