NÍsperos asadas - nÍsperos la cuptor

Nísperos asadas - Nísperos [1] la cuptor

Ingrediente: 12 nísperos, 100 g stafide, 4 linguri de brandy, zahar pudra, 100 g migdale prajite, 200 g frisca batuta, pudra de scortisoara.

Preparare: Se aleg fructele de níspe­ros sa fie bine coapte, dar nu prea moi. Se spala cu apa rece, apoi se asa­za intr-o tava de copt din ceramica sau sticla termorezistenta. Se baga ta­va in cuptor si se lasa timp de un sfert de ora, la temperatura de 180˚C. Dupa ce se racesc, se descojesc, se scot simburii si fructele se taie in doua, pe lungime. Jumatatile de fructe se asaza apoi pe o farfurie plata sau pe un platou si se presara peste ele migdalele prajite si macinate, apoi stafidele. Pe urma se stro­pesc cu putin brandy si se presara za­har pudra. Se lasa deoparte platoul cu fructele astfel preparate timp de doua ore si, la sfirsit, se toarna ­deasupra frisca batuta foarte bine si tinuta in prealabil la rece timp de 10-15 minute. Se pudreaza deasupra cu scortisoara macinata, dupa preferinta.

O alta varianta a retetei presupune decorarea jumatatilor de fructe cu ­frunze de menta proaspata.

De stiut: fructele de nísperos, puse la cuptor, descojite si apoi asociate cu diferite sosuri, pot fi folosite ca garnitura ­pentru fripturi (daca sosurile sint picante) sau ca desert (daca se ­prefera sosurile dulci).