Muschi
de porc in aluat de clatite
Ingrediente: un kg muschi de porc, o cana de ulei, 250 g ciuperci, 3 cepe,
3 oua, 300 g faina, 600 ml lapte, pesmet, patrunjel, sare,
piper.
Preparare: Muschiul se taie in felii subtiri, se bate bine, se
sareaza si se prajeste, usor, in ulei. Ceapa
tocata marunt se caleste cu ciupercile taiate felii,
se adauga verdeata tocata, sare si se da la rece.
Din 200 g faina, sare, doua oua si lapte se
prepara aluatul pentru clatite. Pe fiecare clatita se monteaza
cite o bucata de carne, peste care se pune o lingura de ciuperci cu
ceapa. Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori, apoi
clatitele se trec prin faina, ou batut, prin pesmet
si se rumenesc in ulei. Se servesc cu salata de sezon.
