Interfata lichid-lichid

Interfata lichid-lichid

Tensiunea interfaciala este o forma generalizata a notiunii de tensiune superficiala, folosita pentru alte tipuri de interfete (lichid-lichid, lichid-solid).

In cazul contactului dintre doua lichide nemiscibile (apa-ulei, apa-glicerina, apa-mercur, etc.) apare o tensiune interfaciala mai mica decat tensiunea superficiala a fiecarui lichid in parte.

In Tabelul 5.2. sunt prezentate valori ale tensiunii interfaciale in cazul unor interfete lichid-apa. Din tabel se poate constata ca tensiunile interfaciale scad cu cresterea temperaturii.

Tabel 5.2. Tensiunea interfaciala (s_in) interfata lichid-apa

In functie de tensiunea superficiala a lichidelor si tensiunea interfaciala pot aparea doua cazuri distincte:

una din faze se separa de cealalta sub forma de picaturi (exemple: picaturi de glicerina in apa, grasimi topite pe apa fierbinte etc), si

una din faze se intinde pe suprafata apei formand, o pelicula monomoleculara, in care gruparile hidrofile interactioneaza cu apa, iar cele hidrofobe sunt indreptate spre exterior. De exemplu pot exista straturi monoproteice la suprafata celulei sau la contactul dintre plasma si peretii vaselor.