Metabolismul intermediar al proteinelor

Metabolismul intermediar al proteinelor

Proteinele reprezinta aproape un sfert din masa corporala.

In procesul sintezei proteinelor sunt folositi:

aminoacizii de provenienta alimentara (exogeni) sau rezultati din catabolismul proteic;

aminoacizii formati in organism din precursori lipidici si glucidici.

Concentratia normala de aminoacizi in sange este de 35-65 mg/100 ml de sange.

Aminoacizii, aproape toti au molecule mult prea mari pentru a difuza prin porii membranelor.

Traverseaza membranele prin transport activ sau prin difuziune facilitata.

Sunt 20 de aminoacizi in structura proteinelor; unii sunt sintetizati in organism (cei neesentiali), altii nu pot fi sintetizati in organism, fiind preluati din alimente (esentiali).

Aminoacizii sunt utilizati in urmatoarele moduri:

1. pentru sinteza proteinelor:

fibrinogen, globuline, albumine, protrombina - in ficat;

proteine structurale, fibrilare (ex miozina) raman in celulele care le sintetizeaza,

sinteza se realizeaza la nivelul ribozomilor, prin cuplarea aminoacizilor, in ordinea stabilita de gena structurala  din ADN (din nucleu) transcrisa de ARN mesager (migreaza din nucleu in citoplasma, la ribozomi);

2. in reactii metabolice:

a. dezaminare - desprinderea gruparilor NH₂ si formare de cetoacizi;

cetoacizii sunt folositi pentru sinteza de aminoacizi neesentiali, corpi cetonici (in ficat) si NH₃; din NH₃ in ficat se sintetizeaza uree (eliminata prin urina);

cetoacizii pot servi si pentru sinteza de lipide - lipogeneza;

din cetoacizi prin gluconeogeneza se poate sintetiza glucoza - cand glucoza este in cantitate insuficienta;

cetoacizii, prin oxidare (ciclul Krebs) formeaza CO₂, H₂O si energie

b. decarboxilare - eliminarea gruparilor carboxilice si formare de amine biogene - ex histamina (rol vasomotor).

Mecanisme de reglare a MI proteic

Mentinerea unui echilibru intre anabolism si catabolism se realizeaza in functie de: aportul alimentar al organismului si cheltuiala energetica a organismului.

Mentinerea echilibrului se realizeaza cu participarea:

SNV simpatic creste catabolismul si SNV parasimpatic creste anabolismul.

glandelor endocrine prin hormonii:

- STH, testosteron si  hormonii estrogeni - stimuleaza sinteza proteica;

- tiroxina, cortizolul (glucocorticoizi) - stimuleaza catabolismul proteic.

Rolul proteinelor in organism

Rol plastic - reprezinta scheletul pe care are loc constituirea ultrastructurii celulare; intra in alcatuirea macrostructurilor, a substantei fundamentale din structura tesutului osos (oseina), cartilaginos (condrina), muscular (miozina, actina, mioglobina..), a sangelui (fibrinogen).

Rol functional - majoritatea substantelor "active" (enzime, unii hormoni) sunt de natura proteica; au rol in transportul substantelor prin sange (hemoglobina), lichide interstitiale ori prin membrane celulare (pompe).

Rol energetic - proteinele sunt degradate, cu eliberare de energie, in cazuri extreme - cand depozitele de glicogen si lipide sunt epuizate; prin oxidarea unui gram de proteine rezulta 4,1 kcal.