	Afaceri	Agricultura	Economie	Management	Marketing	Protectia muncii
	Transporturi

Turism

Index » business » » afaceri » Turism
» PROIECT DE DIPLOMA Inginerie si Management in Alimentatie Publica si Agroturism - Sa se proiecteze o pensiune agroturistica ce are ca scop didactic cunoasterea procesului de producere a vinului, pornind de la cultivarea vitei de vie pana la produsul finit

PROIECT DE DIPLOMA Inginerie si Management in Alimentatie Publica si Agroturism - Sa se proiecteze o pensiune agroturistica ce are ca scop didactic cunoasterea procesului de producere a vinului, pornind de la cultivarea vitei de vie pana la produsul finit

UNIVERSITATEA "AUREL VLAICU" DIN ARAD

Facultatea de Inginerie Alimentara, Turism si Protectia Mediului

Specializarea: Inginerie si Management in Alimentatie Publica si Agroturism

PROIECT DE DIPLOMA

TEMA PROIECTULUI

Sa se proiecteze o pensiune agroturistica ce are ca scop didactic cunoasterea procesului de producere a vinului, pornind de la cultivarea vitei de vie pana la produsul finit-vinul rosu; pensiunea agroturistica este situata in comuna Milova, judetul Arad.

CALCULUL ECONOMIC

1 Stabilitatea valorii investitiei (teren, cladiri, amenajari, utilaje, mobilier, obiecte de inventar, prima dotare cu mijloace circulante)

a) Valoarea terenului, cladirilor si amenajarilor

	Element constructie	Pret unitar (lei/m²)	Suprafata (m²)	Pret total
Teren aferent	Constructie
	Spatii anexe
	Spatii acces, circulatie, zona verde.
Cladiri	Cladire principala
Cladiri	Cladiri anexe
Amenajari	Zona de circulatie
Amenajari	Spatii
Total

b) Valoarea utilajelor supuse montarii

Nr. crt.	Denumire utilaj	Valoarea unitara /buc	Necesar (buc)	Valoarea totala
*Receptie*
	Telefon/fax
	Aparat de aer conditionat
	Calculator
	Calorifer
*Bucatarie rece*
	Spalator cu o cuva
	Aparat de aer conditionat
	Masa refrigeranta
*Bucatarie calda*
	Hota
	Bain marie
	Masa-dulap cald
	Aragaz cu patru aprinzatoare
	Aragaz cu cinci aprinzatoare
	Spalator cu o cuva
	Calorifer
*Spalator vesela*
	Masina de spalat vesela
	Spalator cu o cuva
	Spalator cu doua cuve
*Bar*
	Masina de facut gheata
	Aparat de aer conditionat
*Grup sanitar (vestiar personal)*
	Cabina dus
	Lavoar cu o cuva
	Lavoar du doua cuve
	Rezervor wc.
	Vas wc.
	Calorifer baie
	Ventilatoare
*Cazare*
	Aparat de aer conditionat
	Telefon
	Calorifer
	Calculator
*Grup sanitar( cazare)*
	Cabina dus
	Vas wc.
	Lavoar cu o cuva
	Rezervor wc.
	Calorifer
*Spatiu* termic
	Centrala termica
	Cazane fonta
*Birouri*
	Calculator
	Aparat de aer conditionat
	Calorifer
Valoare totala utilaje
Cheltuieli transport (3,5% din valoarea utilajelor)
Cheltuieli montaj (10% din valoarea utilajelor)
Total

c) Valoarea utilajelor nesupuse montarii

Nr. crt.	Denumire utilaj	Valoarea unitara /buc	Necesar (buc)	Valoarea totala
*Receptie*
	Casa de marcat
	Televizor
*Bucataria rece*
	Aparat de feliat
	Mixer
	Frigider
	Prajitor paine
*Bucatarie calda*
	Gril
	Aparat de feliat
	Aparat de macinat carne
	Robot de bucatarie
	Mixer
	Fierbator
	Cantar
	Fripteuza
	Frigider
	Masina de curatat legume
	Cuptor cu microunde
Bar
	Storcator citrice
	Frigider
	Vitrina frigorifica
	Expreso de cafea si capucino
	Casa de marcat
*Spalatorie*
	Aspirator
	Fier de calcat
	Masina de spalat automata
*Grup sanitar*
	Uscator pentru par
	Uscator pentru maini
*Cazare*
	Mini bar
	Televizor
Valoarea totala utilaje
Cheltuieli transport (3,5% din valoarea utilajelor)
Valoare totala

d) Valoarea mobilierului si a obiectelor de inventar

Nr. Crt.	Spatii	Valoarea unitara	Nr. bucati	Valoarea dotare
	*Receptie*
	Scaun receptie
	Raft
	Fotolii
	Masuta
*Garderoba*
	Birou
	Scaun garderoba
	Cuiere
*Sala mic dejun*
	Mese
	Scaune
*Bar*
	Scaune bar
	Raft
*Salon*
	Mese
	Scaune
*Bucatarie rece*
	Masa pult
	Dulap suspendat
	Dulap
	Masa lucru
*Bucatarie calda*
	Masa pult
	Mese lucru
	Dulap suspendat
*Depozit*
	Dulapuri
	Rastel
	Dulap pentru ustensile si obiecte de curatat
*Birou receptie*
	Birou bucatar
	Scaun bucatar
*Birou*
	Birou
	Scaun
	Fotoliu
	Masuta
	Corp fisier
	Dulap
*Salon personal*
	Mese
	Scaune
	Cuier
*Cazare*
*Apartament*
	Pat dublu
	Canapea
	Masuta
	Dulap
	Noptiera
	Masa (televizor, minibar)
	Cuier
*Camere*
	Pat simplu
	Pat dublu
	Dulap
	Fotolii
	Masa (televizor, minibar)
	Noptiera
	Cuier
*Terasa*
	Masa
	Scaun
*Schimb valutar*
	Birou-pult
	Scaun
	Cuier
*Vestiar*
	Dulap
	Bancute
*Spalatorie (lenjerie)*
	Dulap
	Masa
*Tacamuri/vesela*
	Tacamuri
	Vesela
	Sticlarie
Valoare totala

e) Valoarea primei dotari cu mijloace circulante

Aprovizionarea cu materie prima

Nr. Crt.	Element	Nr. zile	Necesar	Pret unitar /kg	Valoarea totala
	Carne si preparate
	Oua
	Lapte, preparate
	Branzeturi
	Legume
	Bauturi
Valoare totala

Aprovizionarea cu materii auxiliare, ambalaje

Nr. Crt.	Element	Nr. zile	Necesar	Pret unitar/kg	Valoarea totala
	Grasimi alimentare
	Coloniale
	Condimente
	Paste fainoase
	Otet
	Recipiente plastic
Valoare totala

Aprovizionarea cu materiale

Nr. Crt.	Element	Nr. zile	Necesar	Pret unitar/kg	Valoarea totala (lei)
	Materiale igienizare
	Certificat calitate
	Echipament protectia muncii
	Formulare evidenta
	Abonamente sector economico-juridic
Valoare totala

Recapitulatie 1	Valoare
a) valoarea terenului, cladiri
b) utilaje supuse montarii
c) utilaje nesupuse montarii
d) mobilier, obiecte inventar
e) prima dotare cu alimente
Total investitie initiala

2 Stabilitatea cheltuielilor (materii prime, materiale, utilitati, salarii, CAS, FS, AS, intretinere, reparatii, amortizarea mijloacelor fixe, cheltuieli generale, dobanzi credite, etc.)

a) Cheltuieli cu materiile prime

Nr. Crt.	Element	Nr. zile	Necesar	Pret unitar/kg	Valoarea totala
	Carne, preparate
	Oua
	Lapte, preparate
	Branzeturi
	Legume
Total

b) Aprovizionarea cu materii auxiliare, ambalaje -nu avem, in plus fata de punctul 1

c) Aprovizionarea materiale-s-a efectuat pentru 30 zile

d) Cheltuieli transport. 10 litri benzina pe zi, a 4,2 total cheltuieli de transport pentru o luna 1.260,00 lei.

e) Cheltuieli utilitati

Nr. Crt.	Element	UM	Necesar zilnic	Necesar lunar	Pret unitar /UM	Valoare
	Element	UM	Necesar zilnic	Necesar lunar	Pret unitar /UM	Pe zi	Pe luna
	Energie electrica	KWh
	Apa rece	m³
	Apa calda	m³
	Agent termic	Gcal
	Gaz metan	m³
Total

f) Cheltuieli cu salarizarea

Structura personal

Salar incadrare

Sporuri

Venit brut (2+3)

Casa de Asigurari Sociale

Fons somaj

Fond sanatate

Fond solidaritate angajator 0,5%

Contributie carte de munca angajator 0,75%

Total obligatii (5+.+12)

Venit net (4-.-12)

Venit supus impozitarii

Impozit pe venit calculat si retinut

Salar net

Cheltuieli cu salarizarea (4+13+16)

Salariat 9,5%

Angajator 24,50%

Salariat 1%

Angajator 3,5%

Salariat 6,5%

Angajator 7%

Patron

Receptioner x 3

Lenjereasa-Camerista x 4

Bucatar sef x 2

Bucatar x 2

Ajutor bucatar x 2

Administrator

Personal intretinere x 4

Contabil

Chelner x 5

Sef sala x 2

Barman x 2

Total

g) Cheltuieli intretinere- reparatii

Nr. Crt.	Element	Cota lunara	Valoare lunara
	Utilaje
	Cladiri
Total

h) Cheltuieli amortizare mijloace fixe

Mijloc fix	Durata de amortizare		Valoarea totala	Cost de amortizare lunara
Mijloc fix	ani	luni	Valoarea totala	Cost de amortizare lunara
Cladire
Utilaje
Mobilier
Obiecte de inventar
Total

i) Promovare, reclama si publicitate, activitate de prospectare a pietei, precontracte

Vanzari estimate (lei)
Profit estimat (5-15%)
Cota din profit pentru promovare (3-15%)
Cost promovare
Total

j) Alte cheltuieli generale

Nr. Crt.	Cheltuieli generale	Luna
	Salubritate
	Impozit pe teren si locuinta
	Chirie
	Telefon
	Protocol
	Birotica
Total

k) Cheltuieli dobanzi bancare-nu e cazul

Recapitulatie	Valoare lei
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
k)
Total cheltuieli

Stabilirea preturilor practicate: lista de meniu si tariful de cazare

Preparat	Pret+adaos comercial (75-120%)	Pret +TVA	Pret final	Preparate vandute/lunar	Total
*Gusta reci*
Castraveti umpluti cu pasta de branza
Rosii umplute cu salata de legume
Rulada din omleta cu spanac
Rulou cu sunca si sardele
*Gustari calde*
Crochete din sunca
Tochitura Ancutei
Toarta calugareasca
Rulada din cartofi cu costita afumata
*Supe, creme, ciorbe, borsuri*
Supa cu mazare si galuste
Crema de legume
Ciorba moldoveneasca de burta
Ciorba de gaina
Bors de ciuperci
Bors de vita cu sfecla rosie
Bors moldovenesc
*Preparate din peste*
Chiftelute din stavrid
Crap afumat in sos
Friptura de somn
Pastrav picant la gratar
*Preparate de baza*
Parjoale moldovenesti
Tocana la bostan
Tocmagei (taitei de casa) umpluti
Pui manastiresc cu sos
Pui taranesc cu rosii si smantana
Sarmalute in foi de vie
Cotlet de porc la gratar
Friptura de vita la tava
Snitel pane de porc
*Garnituri*
Cartofi natur
Piure de cartofi
Ciuperci la gratar
Fasole verde cu usturoi
Mamaliguta romaneasca
Pilaf de orez
Spanac cu smantana
*Sala*
Salata de ardei copti si rosii
Salata de castraveti murati
Salata de rosii moldoveneasca
Salata de sfecla rosie cu hrean
Salata de varza alba proaspata
*Deserturi*
Placinta cu smantana
Invartita cu mere
Poale-n brau
Alivenci
Papanasi moldovenesti
Tarta cu pere
Budinca din gris cu sos de vin
Tort de ciocolata
*Bauturi*
*Bauturi aperitive*
Rachiu de fructe
Campari
Cinzano
Martini
Gin Wembley
Gin Beffeater
Bitter
Votca Smirnoff
Votca Absolut
Whisky Jim Beam
Whisky Jack Daniel 's
*Vinuri*
Feteasca Alba
Grasa de Cotnari
Tamaioasa Romaneasca
Traminer
Busuioaca de Bohotin
Cabernet Sauvignon
Pinot Noir
Merlot
Sampanie
*Bere*
Bere Carlsberg
Bere Tuborg
Bere Ursus
Bere Schlossgold
Coniac Passion
Coniac Alexandrion
Coniac Zaraza
*Lichior*
Lichior (menta, ciocolata, vanilie, cocos)
Crema de Whiskey
*Bauturi racoritoare*
Coca Cola, Kinley, Fanta,
Nectar Cappy
Apa minerala
Apa plata
*Cafea*
Cafea expresso
Cafea ness
Cafea decofeinizata
Total