Sufleu de scoici

SUFLEU DE SCOICI

INGREDIENTE

25 de scoici fierte

100 gr faina

150 gr unt

300 ml lapte

200 gr cascaval ras

4 oua

50 gr pesmet

sare

piper

PREPARARE: Se prepara un sos alb din 100 gr de unt, 100 gr faina, lapte, sare si piper, la care se adauga 150 gr de cascaval ras, 4 galbenusuri si 4 albusuri batute spuma. Jumatate din compozitie se toarna intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet, peste care se adauga scoicile. Peste stratul de scoici se adauga si sosul care a mai ramas, restul de cascaval ras si bucatele de unt. Se lasa o jumatate de ora la cuptor la foc potrivit.

SFAT: Se serveste fierbinte.

BAUTURA: Pinot Gris