Parjoale moldovenesti
carne de vita
550 g, ceapa 150 g, untura 200 g, oua 3 buc, cartofi 550 g,
patrunjel 550 g, sare 25 g, piper 2 g, faina 150 g, pesmet 250
g, usturoi 25 g.
Operatii
pregatitoare
Ceapa
se taie felii, se opareste si se toaca impreuna cu
carnea. Se adauga painea, verdeata, o parte din oua, condimente,
usturoi.
Tocatura
se imparte in 20 bucati care modeleaza sub forma de para cu
lungimea de 8 cm si latimea de 5 cm la capatul mai lat
si grosimea de 1,5 cm. Se rotunjesc marginile cu ajutorul a doua
cutite. Se trec prin ou batut si pesmet si se prajesc
in ulei 160° pana la culoarea rumen aurie. Se servesc calde cu garnituri
diferite.
