Coltunasi cu carne
Ingrediente pentru 4
portii: 400g
carne de vita, 20g patrunjel verde, 2 galbenusuri de ou, 4
oua, 200g faina, 40g unt, 2-4g sare.
Mod de preparare:
Se curata de pielite si se
trece prin masina de tocat. Se amesteca cu sarea, patrunjelul
tocat si galbenusul de ou. Separat, se framanta un
aluat din faina, oua si 1200ml apa. Se intinde pe
planseta o foaie de 2-3mm grosime. Se taie in patrate cu latura
de 5cm si se umple fiecare patrat cu carne tocata. Se
pliaza patratul sub forma de coltunasi, lipindu-se
bine marginile. Se fierbe coltunasii in apa cu putina
sare, se scot cu spumiera si se stropesc cu unt topit. Se servesc
fierbinti, cu legume fierte, piureuri, sos de rosii sau
smantana.
