Crap evreiesc

CRAP EVREIESC

INGREDIENTE:

un kg crap

5 cepe

5 catei de usturoi

o jumatate de lamaie

o lingura cu hrean ras

sare

piper

PREPARARE: Se curata pestele de solzi, se eviscereaza, se spala, se zvanta, se sareaza si se lasa sa stea cu sare cateva minute. Dupa care se pipereaza si se taie in 6 bucati. Separat, se pun la fiert cepele curatate si taiate pe jumatate, alaturi de usturoi. Cand acestea sunt fierte, se adauga bucatile de peste, sare si piper. Se scoate pestele fiert pe o farfurie si se toarna deasupra zeama in care a fiert, strecurata in prealabil. Se da la frigider, unde se lasa cel putin 12 ore.

SFAT: Se garniseste cu felii de lamaie si hrean ras.

BAUTURA: Feteasca Regala