Clatite cu sunca si ciuperci

CLATITE CU SUNCA SI CIUPERCI

INGREDIENTE: CLATITE: 400 gr faina, 3 oua, 2 litri lapte. UMPLUTURA: 150 gr sunca,     300 gr ciuperci, 200 gr ceapa, 100 gr smantana, 50 gr faina, 50 gr cascaval, piper, sare,100 ml ulei

PREPARARE: Intr-un castron se amesteca ouale, faina, subtiindu-se cu lapte caldut, pana ce compozitia devine ca o smantana groasa. Se pune la infierbantat o tigaie cu putin ulei, se toarna deasupra cam 50-60 gr de coca, pentru a se intinde pe toata suprafata tigaii. Dupa ce s-a rumenit pe o parte se intoarce foaia pe partea cealalta.

Se curata ciupercile, se taie in felii si se calesc in ulei impreuna cu ceapa taiata foarte marunt. Cand zeama lasata de ciuperci a scazut, se adauga sare, piper si smantana amestecata cu faina. Sunca se taie si se adauga peste ciuperci. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatite, care se ruleaza, se pun intr-o tava unsa, se presara cu cascaval ras si se introduc in cuptor, pana se rumenesc.

SFAT: Clatitele se pot umple si cu carne sau dulceata, dupa preferinta.

BAUTURA: Babeasca Neagra