Ardei umpluti cu peste

ARDEI UMPLUTI CU PESTE

INGREDIENTE:

doua kg stavrid

300 gr ardei gras

100 gr orez

150 gr morcovi

500 ml supa de oase de peste

200 gr ceapa

150 gr telina

200 gr ulei

doua oua

50 gr faina

200 gr pasta tomate

50 gr usturoi

10 gr piper

marar, sare

Pestele se dezoseaza si se fierbe in apa cu sare. Dupa ce a fiert, pestele se scoate. Se fierbe si orezul. 100 gr morcovi, 100 gr telina si ceapa, se curata, se spala si se taie felii subtiri.Ceapa se inabusa cu ulei si se stinge cu zeama de peste si se amesteca cu 100 gr pasta de tomate diluata cu circa 150 ml supa. Compozitia obtinuta se amesteca cu orez, faina, jumatate din cantitatea de piper, marar verde, oua si sare, pana se obtine o pasta omogena.

Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Se prepara apoi un sos din restul de morcovi, telina si pasta de tomate, usturoiul, sarea si supa de oase de peste. Legumele fierte, se racesc si se strecoara. Sosul se toarna peste ardei, care se pun la cuptor.

SFAT: :

Preparatul se asaza pe un platou sau portionat in farfurii, cu marar verde deasupra.

BAUTURA:

Riesling