Ospat fitochimic

Ospat fitochimic

Fitochinele sunt substante prezente in mod natural in plante, dand culoare, textura si aroma alimentelor vegetale.

Ele constituie un sistem de aparare contra insectelor si microorganismelor.

Unde se gasesc Ce rol au

Compusii fitochimici sunt componente ale alimentelor vegetale (fructe, legume, zarzavaturi, cereale integrale, seminte, leguminoase, plante medicinale

Poseda proprietati sanogene utile pentru tratamentul si prevenirea bolilor cum ar fi cancerul si bolile de inima

De ce sa renuntam la alimenele fast foods?

Ele contin prea multe calorii, faina rafinata, grasimi totale si grasimi saturate, cholesterol, sare si zahar.

contin prea putine fibre si compusi fitochimici, vitamine si minerale.

Probleme cauzate de o dieta bogata in calorii, grasimi si sare sunt:: obezitate si un risc crescut de boli cardiovasculare, cancer, diabet si hipertensiunea arteriala.

Recomandari dietetice

Consumati o varietate de alimente

Echilibrati hrana pe care o consumati cu activitate fizica suficienta pt a va mentine greutatea corporala ideala.

Alegeti o dieta cu un belsug de cereale, verdeturi, legume si fructe.

Alegeti o dieta saraca in grasimi totale, grasimi saturate si colesterol

Alegeti o dieta cu continut moderat de zahar

Alegeti o dieta cu continut moderat de sare si sodiu

Dieta recomandata de Organizatia Mondiala a Sanatatii

Dieta saraca in grasimi, in special in grasimi saturate, si bogata in glucide complexe, caracterizata printr-un consum frecvent de verdeturi, legume, fructe si leguminoase (adica un aport zilnic de > 400 g de fructe si legume, incluzand > 30 g de leguminoase, nuci si seminte)   

Mai degraba decat o dieta care contine cantitati substantiale de produse lactate inegrale, carnuri grase si produse zaharoase rafinate sa avem in vedere folosirea generoasa a cerealelor integrale, fructelor si legumelor care protejeaza contra:bolilor cardiovasculare, cancerului, hipertensiunii arteriale, obezitatii, diabetului, osteoporozei.

Cei care consuma putine fructe si legume au un risc de cancer dublu fata de cei care consuma multe astfel de produse.

Ce cancere

Stomac, colon, gura esofag, pancreas, san col uterin vezica urinara, ovar, plamani

Care fructe si legume protejeaza

Legumele crude sau proaspete, verdeturile verzi, morcovii, broccoli, varza si conopida, fructele proaspete, citricele

Alimente anti-cancerigene : Usturoi soia ghimbir varza radacina de lemn dulce, morcovi, telina, ceapa, in, citrice, ceai verde, curcuma, broccoli, conopida rosii orez brun grau integral arpagic fructe de padure orz ovaz pepene galben castraveti cartofi busuioc salvie, oregano, rozmarin cimbru.

Comp. fitochimic Sursa alimentara

Carotenoizi Fructe & legume galben-aurii si rosii

verdeturi verzi, frunzoase

Curcumine Curcuma, ghimbir

Indoli Varza, broccoli, conopida

Izoflavone    Soia, tofu

Lignani Seminte de in susan

Licopen    Rosii pepene rosu grepe rosii

Acizi fenolici Cereale integrale

Ftalide Morcovi telina marar patrunjel

Fitosteroli Seminte, leguminoase

Saponine Fasole mirodenii

Sulfizde Usturoi ceapa arpagic

Terpene Cirese, citrice mirodenii

Mecanismle protectoare ale fitonutrientilor

Majoritatea sunt antioxidanti anihileaza radicalii liberi

Carotenoizii stimuleaza sistemul imun

Flavonolii si taninurile inhiba enzimele activatoare

Sulfizii stimuleaza repararea ADN-ului

Coumarinele, acidul elagic, acidul clorogenic, indolii isotiocianatii induc enzimele de faze II-a

Isoflavonele inhiba tirozin kinaza

Carotenoizii regleaza expresia genelor

GRESELI ALIMENTARE

Consum alimentar excesiv/ sedentarism

Sarirea peste micul dejun

Prea multe gustari si alimente bogate in zahar si sare

Cina excesiv de bogata

Consum crescut de alimente de origine animala bogate in grasimi saturate si colesterol

Lipsa fructelor si verdeturilor

Consum crescut de alimente rafinate

Rezumat

Cei care consuma alimente bogate in compusi fitochimici - situate in jumatatea inferioara a piramidei - se bucura de o stare de sanatate mai buna si de scaderea riscului de boli de inima, AVC si cancer. Mai precis, este vorba de folosirea unei varietati de fructe, legume, cereale integrale, fasole si nuci