Alimentatie

Index » sanatate » Alimentatie
» Vitaminele - necesarul energetic

Vitaminele - necesarul energetic

NECESARUL ENERGETIC

Repr Cantitatea de W necesara organismului pe o anumita perioada de timp si care trebuie adusa prin alimentatie.

NE pe ora in fctie de activitatea fizica 50-400 kcal/h

-act fizica:

Usoara: 50-90 kcal/h

Medie: 100-150 kcal/h

Grea: 150-400 kcal/h

NE pe zi dupa activitate:

Sedentara: 2000 kcal/zi

Usoara: 2500 kcal/zi

Medie: 3000 kcal/zi

Grea/f grea: 3500-4500 kcal/zi

NE variaza cu : sexul, varsta (NE scade odata cu inaintarea in varsta), procese fiziologice, sarcina (+400 kcal/zi), lauzia (+1000 kcal/zi).

NE pe mese

Dimineata repr. 30% din NE/zi

Pranz: 50% din NE

Seara: 20% din NE

VITAMINELE

Prima vit. Descoperita esti vit. B1 (Tiamina)

Vitaminele sunt substante organica necesare vietii care sunt produse in cantitati insuficeinte de catre organism ,care nu pot fi sintetizate in organism si trebuie aduse prin aport exogen.

Necesitatile de vitamine sunt scazute pt. ca actiunea lor biostimulatoare se realizeaza la concentratii mici.Vitaminele actioneaaz in doza scazuta ,singure/in mod synergic si nu au valoare W.Pt. procesele biochimice din organism sunt necesare cantitati determinate de vitamine si minerale.

Clasificare:

Vit. Liposolubile (A, D, E, K)

Vit. Hidrosolubile ( C, grup B).

Vit A sau retinolul

Alfa, beta si gama carotinul-org. ficat vit. A

Surse provitamine: alim. Vegetale (rosii,morcovi,spanac)

In alim. Vegetale exista carotene

Vit A in alim. De origine animala.

ROL:

Factor plastic indispensabil pt. (piele,mucoasa,cornee)

Profilaxia si ameliorarea tulburarilor de vedere

Creste rezistenta organismului fata de infectiile CR

Mentine troficitatea pielii

Rol in aparare

Accelereaza dezvoltarea fizica

Creste rezistenta sistemului osos

Rol in profilaxia cancerului

Rol in reglarea MB

Necesar :adult zilnic : 5000 UI

Carenta:

Aport alimentar insufficient

Tulburare de absortie

Tulburare in transformarea carotenului in vit. A

Manifestari clinice:

Hemoralopie :scaderea vederii in lumina crepusculara

Xeroza la ochi :uscarea si schlerozarea corneei +depunere de kreatina

Hiperkeratoza tegumentara si mucoasa

Vit A este contra indicate gravide (primele 3 luni niciun medicament) -risc de maltformatie congenitala.

Vitamina C sau acid ascorbic (vit. Antiscorbutica)

Surse

Vegetale (citrice macese ,ardei)

Animale (splina,ficat,rinichi)

Rol:

producerea hormonilor medulo si corticosuprarenali,

cicarizarea ranilor.

Sinteza fibrelor de calogen,oaselor,cartilajelor

Sinteza ac. Bolic

Creste si mentine randamentul fizic

Faciliteaza absorbtia Fe.

Necesar adulti 100 mg/zi

Carenta

Aport scazut, alim.excesiva

Frecvent asthenia de primavera

Microhemoragii

Endeme

Hemoragii

Deficit prelungit -SCORBUT

Fragilitate capilara

Rarefieri osoase

Tegumente aspre.

Vitamina B1 sau tiamina

Sursa:

Alim. Vegetale (seminte,cereale,drojdie de bere)

Alim. Animale (ficat rinichi)

Rol

Benefic asupra activitatii SNC

Catabolizarea glucidelor (SNC, miocard)

Mentine tonusul musculaturii netede

Favorizeaza transmiterea influxului nervos

Sinteza hormonului tireotrop TRH

Efect diuretic (urina)

Necesar: 1-1 mg/zi mai crescut in sarcina ,alaptare

Deficit :

Tulburari miocardice-insuf. Cardiaca (IC)

Endeme (acum de lichid in tesut)

Metab glucidic.

Vitamina B2

Rol

Fixarea Fe in hemoglobina

Sinteza P,G,L

Imbunatateste vederea

Crestere si reproducere

Surse: lapte,branza,oua,ficat

Necesar: mai mare la sportive,stres; 1,5-1,8 mg/zi

Carenta

Dermite (nas,pleoape, infl. Tegumentului)

Glosodimie 9durere limba)

Oboseala vituala

Vitamina B6 sau Piridoxina

Surse drojdie de bere, ficat,carne

Necesar 50-250 mg/zi

Rol:

In metab P, L, Fe

In aparare (formarea anticorpilor)

In formarea eritrocitelor

Carenta:

Afectarea cutanata

Tulburari neurologice (nevrite-crize te tip epilepsie)

Anemie

Glosita( umflarea limbii)

Distrofie musculara

Vitamina PP (B5 Nicolinamida,Niacinamida

Surse: ficat,carne,pest,cereale,drojdie de bere

Rol:

Procesele de oxido-reducere

Metabolismul G+L

Efect vasodilatator

Stimuleaza secretia gastrica

Inhiba sinteza colesterolului ( C )

Necesar: 15-18 mg/zi

Carenta:

Pelarga (triada D)

Dermatita (col.bruna teg., tegumente aspre, col. Neagra limba)

Tulburari digestive (stomatita,glosita,enterita,gastrita)

Tulburari nervoase (delir,dementa,halucinatii)

Vitamnia B12- Cobalamina

Surse:produse animale (ficat)

Necesar: 3-4 microni/zi

Absorbtia vit.B12 are loc in prima parte a intestinului subtire in prezenta unei glicoproteine gastrice factor intrinsic)

Rol:

Maturarea eritrocitelor

Factor de crestere-rol in sinteza proteinelor., ac. Nucleici (AND,ARN)

Carenta:

Prin deficit de absorbtie intestinala,datorita defectului deficitului de factor intrinsic

Anemie megaloblastica

Tulburari neurologice (nevrita optica,depresie,pierderi de memorie)

Tulburari de sensibilitate (senzatie de arsura cutanata)

Oboseala generalizata

Limba depapilata

Vitamnina D-Calciferol ,vit. Antirahitica

Surse: animale (peste,ficat,galbenus,unt,lapte),vegetale (putine)

Este produs in piele prin transformarea colesterolului in D3 sub actiunea radiatilor UV.

Necesar: in medie 500 UI/zi

Rol:

In dezvoltarea scheletului (metabolismul fosfocalcic)

Carenta:

Rahitism (deficit de mineralizare a sistemului osos )la copil

Tulburari de absorbtia a Ca

Tulburari de mobilizare a Ca din oase

Activarea osteoclastelor

Deformari osoase (scolioza,torace rahitic-evazat, deformari ale MS, MI-iatagan, matanii costale-osteomalacie; la adult-fragilitate osoasa (osteoporoza prin demineralizare osoasa)