Home - Rasfoiesc.com
Educatie Sanatate Inginerie Business Familie Hobby Legal
Ca sa traiesti o viata sanatoasa. vindecarea bolilor animalelor, protectia si ingrijirea, cresterea animalelor, bolile animalelor
Alimentatie Asistenta sociala Frumusete Medicina Medicina veterinara Retete

Alimentatie


Index » sanatate » Alimentatie
» Vitaminele - necesarul energetic


Vitaminele - necesarul energetic


NECESARUL ENERGETIC

Repr. Cantitatea de W necesara organismului pe o anumita perioada de timp si care trebuie adusa prin alimentatie.

NE pe ora in fctie de activitatea fizica 50-400 kcal/h

-act fizica:

·         Usoara: 50-90 kcal/h



·         Medie: 100-150 kcal/h

·         Grea: 150-400 kcal/h

NE pe zi dupa activitate:

·         Sedentara: 2000 kcal/zi

·         Usoara: 2500 kcal/zi

·         Medie: 3000 kcal/zi

·         Grea/f grea: 3500-4500 kcal/zi

NE variaza cu : sexul, varsta (NE scade odata cu inaintarea in varsta), procese fiziologice, sarcina (+400 kcal/zi), lauzia (+1000 kcal/zi).

NE pe mese :

·         Dimineata repr. 30% din NE/zi

·         Pranz: 50% din NE

·         Seara: 20% din NE

VITAMINELE

Prima vit. Descoperita esti vit. B1 (Tiamina)

Vitaminele  sunt substante organica necesare vietii care sunt produse in cantitati insuficeinte de catre organism ,care nu pot fi sintetizate in organism si trebuie aduse prin aport exogen.

Necesitatile de vitamine sunt scazute pt. ca actiunea lor biostimulatoare se realizeaza la concentratii mici.Vitaminele actioneaaz in doza scazuta ,singure/in mod synergic si nu au valoare W.Pt. procesele biochimice din organism sunt necesare cantitati determinate de vitamine si minerale.

Clasificare:

·         Vit. Liposolubile (A, D, E, K)

·         Vit. Hidrosolubile ( C, grup B).

Vit. A sau retinolul

Alfa, beta si gama carotinul-org. ficat vit. A

Surse provitamine: alim. Vegetale (rosii,morcovi,spanac)

In alim. Vegetale exista carotene

Vit. A in alim. De origine animala.

ROL:

·         Factor plastic indispensabil pt. (piele,mucoasa,cornee)

·         Profilaxia si ameliorarea tulburarilor de vedere

·         Creste rezistenta organismului fata de infectiile CR

·         Mentine troficitatea pielii

·         Rol in aparare

·         Accelereaza dezvoltarea fizica

·         Creste rezistenta sistemului osos

·         Rol in profilaxia cancerului

·         Rol in reglarea MB

Necesar :adult zilnic : 5000 UI

Carenta:

·         Aport alimentar insufficient

·         Tulburare de absortie

·         Tulburare in transformarea carotenului in vit. A

Manifestari clinice:

·         Hemoralopie :scaderea vederii in lumina crepusculara

·         Xeroza la ochi :uscarea si schlerozarea corneei +depunere de kreatina

·         Hiperkeratoza tegumentara si mucoasa

Vit. A este contra indicate gravide (primele 3 luni niciun medicament) –risc de maltformatie congenitala.

Vitamina C sau acid ascorbic (vit. Antiscorbutica)

Surse :

·         Vegetale (citrice macese ,ardei)

·         Animale (splina,ficat,rinichi)

Rol:

·         producerea hormonilor medulo si corticosuprarenali,

·         cicarizarea ranilor.

·         Sinteza fibrelor de calogen,oaselor,cartilajelor

·         Sinteza ac. Bolic

·         Creste si mentine randamentul fizic

·         Faciliteaza absorbtia Fe.

Necesar adulti : 100 mg/zi

Carenta :

·         Aport scazut, alim.excesiva

·         Frecvent asthenia de primavera

·         Microhemoragii

·         Endeme

·         Hemoragii

·         Deficit prelungit –SCORBUT

·         Fragilitate capilara

·         Rarefieri osoase

·         Tegumente aspre.

Vitamina B1 sau tiamina

Sursa:

·         Alim. Vegetale (seminte,cereale,drojdie de bere)

·         Alim. Animale (ficat rinichi)

Rol :

·         Benefic asupra activitatii SNC

·         Catabolizarea glucidelor (SNC, miocard)

·         Mentine tonusul musculaturii netede



·         Favorizeaza transmiterea influxului nervos

·         Sinteza hormonului tireotrop TRH

·         Efect diuretic (urina)

Necesar: 1-1,4 mg/zi mai crescut in sarcina ,alaptare

Deficit :

·         Tulburari miocardice-insuf. Cardiaca (IC)

·         Endeme (acum de lichid in tesut)

·         Metab glucidic.

Vitamina B2

Rol :

·         Fixarea Fe in hemoglobina

·         Sinteza P,G,L

·         Imbunatateste vederea

·         Crestere si reproducere

Surse: lapte,branza,oua,ficat

Necesar: mai mare la sportive,stres; 1,5-1,8 mg/zi

Carenta :

·         Dermite (nas,pleoape, infl. Tegumentului)

·         Glosodimie 9durere limba)

·         Oboseala vituala

Vitamina B6 sau Piridoxina

Surse : drojdie de bere, ficat,carne

Necesar : 50-250 mg/zi

Rol:

·         In metab P, L, Fe

·         In aparare (formarea anticorpilor)

·         In formarea eritrocitelor

Carenta:

·         Afectarea cutanata

·         Tulburari neurologice (nevrite-crize te tip epilepsie)

·         Anemie

·         Glosita( umflarea limbii)

·         Distrofie musculara

Vitamina PP (B5) ,Nicolinamida,Niacinamida

Surse: ficat,carne,pest,cereale,drojdie de bere

Rol:

·         Procesele de oxido-reducere

·         Metabolismul G+L

·         Efect vasodilatator

·         Stimuleaza secretia gastrica

·         Inhiba sinteza colesterolului ( C )

Necesar: 15-18 mg/zi

Carenta:

·         Pelarga (triada D)

·         Dermatita (col.bruna teg., tegumente aspre, col. Neagra limba)

·         Tulburari digestive (stomatita,glosita,enterita,gastrita)

·         Tulburari nervoase (delir,dementa,halucinatii)

Vitamnia B12- Cobalamina

Surse:produse animale (ficat)

Necesar: 3-4 microni/zi

Absorbtia vit.B12 are loc in prima parte a intestinului subtire in prezenta unei glicoproteine gastrice.(factor intrinsic)

Rol:

·         Maturarea eritrocitelor

·         Factor de crestere-rol in sinteza proteinelor., ac. Nucleici (AND,ARN)

Carenta:

·         Prin deficit de absorbtie intestinala,datorita defectului deficitului de factor intrinsic

·         Anemie megaloblastica

·         Tulburari neurologice (nevrita optica,depresie,pierderi de memorie)

·         Tulburari de sensibilitate (senzatie de arsura cutanata)

·         Oboseala generalizata

·         Limba depapilata

Vitamnina D-Calciferol ,vit. Antirahitica

Surse: animale (peste,ficat,galbenus,unt,lapte),vegetale (putine)

Este produs in piele prin transformarea colesterolului in D3 sub actiunea radiatilor UV.

Necesar: in medie 500 UI/zi

Rol:

·         In dezvoltarea scheletului (metabolismul fosfocalcic)

Carenta:

·         Rahitism (deficit de mineralizare a sistemului osos )la copil

·         Tulburari de absorbtia a Ca

·         Tulburari de mobilizare a Ca din oase

·         Activarea osteoclastelor

·         Deformari osoase (scolioza,torace rahitic-evazat, deformari ale MS, MI-iatagan, matanii costale-osteomalacie; la adult-fragilitate osoasa (osteoporoza prin demineralizare osoasa)

Vitamina K-Fitomenadion, vit. Antihemoragica

Necesar : 2mg/zi

Surse: legume verzi (marar,leustean,salaat,ceapa,spanac), ficat,galbenus

Sinteza in organism se face de catre flora intestinala bacteriana.

Absorbtia vit. K necesita presenta bilei.

Rol:

·         Principal in coagularea sangelui

Carenta:

·         Favorizaza hemoragiile spontane/dupa traumatisme minore







Copyright © 2017 - Toate drepturile rezervate

Alimentatie




NECONFORMITATILE CALITATIVE NEPERICULOASE
PROIECT ATESTAT Tehnician in gastronomie - Promovarea si realizarea productiei culinare in unitatea de alimentatie: 'ALMETA Cafe'-Ploiesti
VALOAREA NUTRITIVA A PRODUSELOR ALIMENTARE
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A WHISKY-ULUI
Reziduri chimice In alimente
Aspecte generale ale calitati produselor alimentare
Estimarea incertitudinii de masurare determinarea nitritilor din preparatele din carne
Studiu de piaȚa privind prezenȚa nitraȚilor Și nitriȚilor în preparatele din carne
Microflora laptelui
Bolile transmisibile prin lapte