Home - Rasfoiesc.com
Educatie Sanatate Inginerie Business Familie Hobby Legal
Meseria se fura, ingineria se invata. stabiliare calitatii marfurilo, conditii de pastrare a marfurilor, produse

Afaceri Agricultura Economie Management Marketing Protectia muncii
Transporturi

Merceologie


Index » business » » economie » Merceologie
» PROPRIETATILE GENERALE ALE MARFURILOR.


PROPRIETATILE GENERALE ALE MARFURILOR.



PROPRIETATILE GENERALE ALE MARFURILOR.

1. Abordarea proprietatilor in spiritul merceologic.

Proprietatile marfurilor nu se deosebesc de proprietatile pe care le poate manifesta orice material. Dar fiecare obiect material este studiat de o stiinta in spiritul obiectului sau de investigare. Merceologia studiaza acele insusiri ale marfurilor, care oglindesc cel mai bine si mai complet relatia cu utilitatea. Masurarea proprietatilor este un obiectiv principal a cercetarii merceologice ca si definirea lor corecta.

Studierea proprietatilor este indispensabila caracterizarii produselor si ierarhizarii lor. Insusirea unui mod de a judeca si decide asupra valorii utilitare a unui produs – marfa, nu poate fi realizat in afara proprietatilor. Dar fiecare proprietate este relevata numai in legatura cu functiile sale utilitare. Un numar insemnat de proprietati dau informatii despre utilitate, a le inmanunchea intr-o grupare care sa oglindeasca fidel produsul constitute marea problema a merceologiei.

Finalitatea circulatiei marfurilor vizeaza alegerea lor de catre cumparatori, alegerea si achizitionarea bunurilor este rezultat al comportamentului cumparatorilor. Comportamentul poate fi influentat in cadrul interesului individual care-l deterrnina de un sistem informational care trebuie sa vina dinspre merceologie si la baza lui nu pot sta decat proprietati ce pot fi relevate si probate. In lipsa acestor informatii comportamentul este dictat de cele la care are acces cumparatorul si care de multe ori nu sunt decat pretul si marca, elemente mai putin merceologice.

2. Principalele proprietati merceologice.

Cea mai cunoscuta manifestare a proprietatilor este legata de fenomenele pe care se bazeaza in evolutia lor. Proprietatile marfurilor, din acest punct de vedere sunt: fizice, chimice, microbiologice, etc.

2.1. Proprietatile fizice:

- masa specifica;

- higroscopicitatea;

-  proprietati optice (culoarea, transparenta, luciul);

- conductibilitatea termica si electrica sunt cateva proprietati care pot da informatii despre utilitatea marfurilor.

Definirea lor mai mult sau mai putin corecta este in general cunoscuta.

Merceologia trebuie sa uzeze de realizarile din domeniul stiintei speciale care le studiaza si sa le aplice marfurilor. Masa, spre exemplu, nu poate fi exprimata corect decat prin unitati de masa (g, kg) la fel si altele cum ar fi rezistivitatea electrica care se exprima in  Ohmi, etc.

Proprietatile fizice sunt inerente tuturor marfurilor, dar pot avea predominante pe grupe de marfuri, proprietatile optice fiind mult mai importante pentru marfurile textile decat pentru cele electrocasnice, iar proprietatile de termoizolare importante pentru materiale de constructii sau textile nu sunt relevante pentru marfurile alimentare.

O exemplificare sumara poate scoate in evidenta sensul merceologic al proprietatilor astfel:

- masa specifica determina utilitati de confort la produsele textile si se exprima in g/mp;

- higroscopicitatea determina umiditatea unui produs care are multe implicatii, la marfurile textile determina capacitatea de absorbtie a transpiratiei, la alimente o higroscopicitate marita poate provoca alterarea, mucegairea, determinarea umiditatii are mare importanta la calcularea masei reale a unor produse cu valoare mare (cafea, piper, etc.);

- refractia luminii care se exprima prin indicele de refractie poate fi folosit in exprimarea puritatii sau a concentratiei in substante active la sucuri, bauturi alcoolice, siropuri, etc.;

- proprietatile termice intereseaza marfurile atat sub aspectul comportarii lor la temperatura (stabilitate, deformare) cat si in privinta unor insusiri utilitare, termoizolarea pentru imbracaminte, dilatarea termica pentru umplerea ambalajelor, conductibilitatea termica pentru vase de gatit sau cazane de incalzit.

2.2 Proprietatile mecanice  ale marfurilor exprima modul de comportare in timpul cand asupra lor actioneaza forte exterioare care tind sa le deformeze sau sa le distruga structura. Importanta studierii proprietatilor mecanice este data de faptul ca ele determina intr-o mare masura durabilitatea produselor finite.

Diferitele solicitari mecanice ale marfurilor impun studiul proprietatilor specifice cum ar fi:

- elasticitatea este importanta pentru marfurile textile, din cauciuc si mase plastice ca si pentru marfuri metalice (otel);

-rezistenta la tractiune este importanta pentru masini si aparate de transport, dar si in cazul marfurilor textile, indirect dand indicatii asupra durabilitatii cu care se coreleaza;

- rezistenta la frecare (uzura) este un important indice care permite sa se aprecieze talpile la incaltaminte, covoarele, halate de lucru, anvelope;

- duritatea ca insusire prin care se inregistreaza opunerea la patrunderea altor corpuri pe suprafata marfurilor, este importanta pentru aprecierea sculelor pentru prelucrarea metalelor, aprecierea pietrelor pretioase, rezistenta suprafetelor la lacurile acoperitoare si de protectie, a suprafetei obiectelor de sticla si ceramica, etc.;

-          rezistenta la compresiune survine in cazul multor marfuri de utilizari casnice: mobila, materiale de constructie.

2. Proprietatile chimice ale marfurilor reprezinta proprietatile de baza care exprima structura si compozitia chimica, stabilitatea fata de actiunea agentilor chimici, continutul de substanta uscata, substante de baza si secundare, substante valoroase si tolerante in anumite limite. Proprietatile chimice pornind de la compozitia chimica sunt indispensabile analizei marfurilor. Proprietatile substantelor din componentii produselor isi transmit caracteristicile asupra intregului produs, cunoasterea compozitiei chimice este importanta mai ales pentru marfurile alimentare, chimice, cosmetice, textile.

Stabilitatea chimica este un aspect al proprietatilor din aceasta categorie. Marfurile sunt expuse in cursul exploatarii actiunii acizilor, bazelor, oxigenului din aer, compusilor din alimente. Modul de comportare este caracteristic si trebuie bine cunoscut. Pe baza cunoasterii proprietatilor chimice se poate evita coroziunea metalelor, se poate evita decolorarea, se pot evita substante toxice rezultate dintr-o utilizare incorecta a vaselor de gatit, etc.

2.4. Proprietati psihosenzoriale

Alaturi de proprietatile obiective, care se incadreaza in parametri determinabili sau care se pot exprima in unitati de masura si pot fi masurati, marfurile, prezinta o seama de insusiri care le determina valoarea de intrebuintare datorita proprietatilor care se pot constata cu ajutorul organelor de simt si care in acest fel sunt percepute subiectiv.

            Acestea sunt:

-          proprietatile olfactive care au o mare importanta in reglarea echilibrului psihofiziologic al omului, ii influenteaza comportamentul prin stimularea sau respingerea consumului anumitor produse. Mirosurile sunt: floral (parfumat), putred, eteric, aromatic, ars si rasinos;

-          proprietati gustative care servesc la aprecierea si selectia produselor alimentare.

Produsele se impart in sapide, cele care au gust si insipide, cele care nu au gust.

Gusturile se impart in senzatii de baza: sarat, acru, dulce, amar.

-          proprietatile factile sunt senzoriale cu terminatiile nervoase ale pielii. Pot fi sesizate la tuseu (neted, aspru, colturos, fibros); la continutul de apa (uscat, umed, apos); la starea termica (cald, rece); la continutul de uleiuri (uleios, unsuros);

-          proprietati estetice: forma, modularea, linia, stilul, desenul, ornamentul, culoarea.



Merceologie


Comert
Finante banci
Merceologie

MARFURI FOTO
MARFURI PT CONSTRUCTII SI INSTALATII TEHNICO-SANITARE
REGLEMENTARI PRIVIND UTILIZAREA METALELOR CA MATERIALE DE CONTACT CU ALIMENTELE
PROIECT Influenta continutului de miere asupra regimului tehnologic de obtinere a sortimentului “Chifle cu miere de 0,040kg/buc”
DETERMINAREA VASCOZITATII UNOR PRODUSE
ETAPELE FRULXULUI TEHNOLOGIC
Instrumente de asigurare a calitatii
TIPURI DE AMBALAJE METALICE SI MATERIALE UTILIZATE LA CONFECTIONAREA ACESTORA
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A CONSERVELOR STERILIZATE DIN LEGUME
TEHNOLOGIA OBTINERII PREPARATELOR DE BAZA DIN CARNE TOCATA





















 
Copyright © 2014 - Toate drepturile rezervate