SALATA (Lactuca sativa, Fam.Asteraceae)
Importanta culturii. Salata de
gradina se cultiva pentru frunze si capatani care se utiliz
in stare proaspata sau sub forma preparata. Este solicitata de consumatori tot
timpul anului, fiind cultivata atat in camp cat si in spatii protejate, in
culturi succesive sau asociate. Frunzele contin latex, care
imprima gustul usor amarui. Originea si raspandirea.
A fost cultivata inca din antichitate de egipteni,
greci si romani fiind apreciata datorita proprietalilor terapeutice,
calmante si emoliente. Salata este una din spcciile
legumicole cel mai mult consumata pe plan mondial, fiind foarte raspandita in
cultura in tarile dezvoltate dpdv economic, Se cultiva in prezent pe toate
contmentele. La noi in tara se cultiva in toate zonele
in special toamna si primavara in camp
iar in perioada de iarna
in sere. Particularitati
biologice. Salata este o planta cu perioada de vegetatie scurta. Radacina este pivotanta, inradacinarea fiind superficiala, pana la
25-30 cm adancime. La suprafata solului se dezv o rozeta de frunze iar mai
tarziu la unele soruri se formeaza si o capatana afanata, putin indesata. Frunzele sunt scurt petiolate avand limbul de forma, marime si
culoare diferita in fct de soi. Tulpina adevarata este
scurta si ingrosata, pe ea fiind dispuse frunzele. Fructul este
de tip achena, de forma alungita, acutit la extremitati, de cul alb-argintie
sau maronie, in fct de soi. Facultatea germinativa este
de 70-75% si se pastreaza 3-5 ani. Soiuri
cultivate. Soiuri pt cultura in camp: Polu nord, Silvia, De mai, Cora,
Dana, Mona; soiuri pt cultura in sere si solarii: Ostinata, Jessy, Amplus. Relatii cu factorii
vegetatie. Are cerinte moderate fata de temp. Semintele pot sa germineze incepand de la 3-4°C. Temp optima de germinatie
este de 18-20°C. Pentru o crestere normala, temp
solului trebuie sa fie pestc 7°C, altfel cresterea radacinilor este lenta si
scade capacitatea de adsorbtie a apei din sol. Conditii bune de crestere a
plantelor, se inregistreaza atunci cand temp solului este de 12-13°C iar cea
atmosferica de minim 6-7°C. Fata de lumina are cerinte moderate. Salata este planta de zi lunga dar, cultivata in conditii de zi
scurta asigura productii mai mari. Majoritatea soiurilor in conditii de zi
lunga formeaza foarte repede tulpinile florifere, in detrimentul productiei de frunze.
La culturile efectuate in perioada de iarna, cand conditiile de lumina sunt
putin favorabile exista pericolul de acumulare a nitratilor in frunze.
Are cerinte mari fata de apa. Umiditalea optima a
solului este dc 65-70% din capacitatea de camp inainte
de formarea capatanilor si 75% in perioada de formare a acestora. Daca se
inregistreaza un deficit al alimentatiei hidrice poate
si apara necrozarea marginilor frunzelor. Salata prefera
soiurile mijlocii spre usoare, bogate in humus, fertile, cu reactie neutral.
Este sensibila la concentratia in saruri, suportand cel mult
2-4 g saruri.
